프랑스 견학을 마치고

프랑스 양돈은 서·북부 지방을 중심(산이 없고 평지여서 밀, 옥수수 생산이 많은 곡물지대)으로 분포 되어 있고 이 지역에서 프랑스에서 생산되는 고기량의 70%이상을 생산한다. 전체 양돈규모는 1천4백6십만두로 한국 양돈규모의 1.6배 수준이고 년간 2천5백만두를 도축하고 년간 돼지고기 33만톤 정도를 수출하는 나라이다. 이 수출량 중에 대부분이 삼겹살로 이루어진다. 프랑스 사람들의 돼지고기 소비는 주로 햄, 후지, 등심 위주의 소비형태를 보이고 있다. 가공방법이 아주 다양하여 햄, 소시지, 염지, 훈연, 수육 형태로 소비 자에게 접근하고 있었고, 여러 가지 다양한 육가공품의 영향 때문인지 1인당 년간 고기소비량도 아주 높아 48kg이고 17kg전후인 한국의 2.8배 수준이다. 종돈은 국내에서 년간 43만두 정도(35% 갱신율)를 사용하고 있고 10만두이상 수출한다고 한다. 수출을 한다는 자체만으로도 상당히 부러운 나라임에는 틀림이 없다. 프랑스 양돈은 정부의 CNAG(한국의 농림부)에서 주로 관할하고 있고, 정부의 적극적인 의지 하에 운영되고 CNAG산하 LGPC, ITP, ASP 등 에서 선발관리, 혈통관리, 출하 관리가 이루어지고 주로 양돈업자 후원금으로 운영되는 INRA에서 기술 지원하는 형태로 운영되고 있다. 종돈의 선발은 우리나라와도 약간은 비슷한 GROUP SELECTION과 INDIVISUAL SELECTION으로 구분되고 비율은 50%:50% 수준 정도 된다고 한다. 비육돈의 출하관리도 어깨 및 귀에 문신을 새겨 국가, 도, 농장 등의 표시가 되어 있어 추적성 관리가 용이하게 되어있다. 도축장에서도 DATA BASE를 구축하여 철저한 출하관리 및 국세청과 연관되어 세금의 징수에도 유용하게 사용된다고 한다. 프랑스의 인공수정은 1975년도를 기점으로 시작되어서 현재까지 계속적인 질적 성장을 계속해 오고 있는 것으로 보인다. 현재에는 각 인공수정센터마다 정액의 심부주입법으로 농가의 생산성 향상을 위한 기술보급을 하고 있는 중에 있다. 정액은 진디퓨종과 코비포크 인공수정센터에서 시장점유율 80%이상을 차지하고 있고 이 두 센터에서만 년간 170만두분 이상을 판매하고 있다. 이 두 센터는 조합형태로 운영하고 있고 거래 시 농가 에서 회비를 납부해야 한다. 또한 고객을 위한 기술 개발 및 이익창출을 위한 기구개발을 계속하고 있다. 프랑스에서는 돼지인공수정이 정상수준에 올라와있어 크레임문제는 거의 없다고 하나, 이두센터에서도 정액의 추적성 관리를 하고 있어 크레임문제에 철저히 대비한다고 한다. 그리고 IMV 기술센터를 비롯해 생존을 하기 위한 계속적인 노력을 하고 있고, 기술개발을 하여 만든 제품을 상업화하는데 노력을 게을리하지 않는 것으로 보인다.