그린매거진 201509 vol121

저는 예천군농업기술센터의 예천군정보화 농업인회와 우리음식연구회회원으로 활동하고 있습니다. 정보화농업인들의 자율적인 학습모임인 예천 ‘꿈을 캐는 농부들’의 모임에서도 매주 농업기술센터에 모여 회원간 정보를 나누며 블로그 포스팅을 해요. 요즘은 10월에 개최될 예천 세계활축제 홍보단 활동도 하고 있습니다. 자상하신 소장님과 열정 가득하신 담당과장님과 계장님들 그리고 주사님들께서 언제나 예천군농업기술센터의 문을 활짝 열어 놓고 반겨 주시기에 이곳 농업기술센터는 농민인 저에게는 참으로 소중한 장소입니다 농촌진흥청 블로그기자는 2009년 시작했으니 시간이 꽤 됐지만 여전히 저에겐 설렘을 줍니다. 전국의 좋으신 기자님들을 만날 수 있고 농촌진흥청의 새로운 소식들을 빠르게 접할 수가 있으며 제가 쓴 글들을 누군가가 읽어주고 공감해 준다는 것이 참으로 즐거운 일이니깐요. 블로그기자를 하면서 농촌현장의 생생한 소식들과 농촌진흥청의 새로운 소식들을 지인들에게 알려 드릴 땐 뿌듯함도 느껴집니다. 제 꿈은 제가 농사지은 농산물로 건강한 밥상을 만드는 것이랍니다. 그러기 위해 작지만 강한 농업인 강소농 교육을 잘 받아 제가 농사 짓고 있는 농작물들을 더 건강하게 생산해 낼 것입니다. 햇살은 여전히 왕성하고 날씨는 쾌청하지만 아침저녁 서늘해진 기운과 높아진 하늘은 가을이 시작되고 있음을 실감나게 한다. 국립농업과학원은 본격적인 가을을 맞이하며 9월의 식재료로 사과, 토란, 녹두를 선정했다. 예로 부터 아침에 먹는 사과를 금(金)이라 했다. 사과는 당질을 비롯해 식이섬유, 칼륨, 비타민 C, A, B2 등이 풍부할 뿐 아니라 피로물질을 제거해주는 주석산·구연산 등의 유기산이 풍부하여 스트레스를 완화하고 숙면을 도와 피부 미용에도 효과가 좋다. 토란은 알칼리성 식품으로 녹말의 입자가 작아 소화가 잘 될 뿐만 아니라 열량이 적고 식이섬유소가 풍부하여 비만예방 및 배변활동에 도움을 준다. 녹두는 필수아미노산 함량이 높고 철분과 카로틴이 풍부해 어린이의 성장발육에 좋은 곡물이다. 녹두를 발아시킨 어린 싹인 숙주나물은 비타민이 풍부한 식재료다. 9월의 식재료에 대한 자세한 내용은 농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로(www.nongsaro.go.kr)’에서 볼 수 있다. 1 토란은 껍질을 벗겨, 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 헹궈 준비한다. 2 냄비에 향신채와 물을 붓고, 끓으면 소고기를 넣어 푹 삶은 후 잘게 찢어둔다 (육수는 버리지 않는다). 3 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 후춧가루를 섞어 2의 고기를 양념해 둔다. 4 2의 고기 삶은 물에 양념한 쇠고기와 삶은 토란을 넣어 끓여준다. 5 4를 충분하게 끓인 후 들깨가루를 넣어 끓여 간을 맞춘다. 6 5의 재료를 그릇에 담고 실파를 쫑쫑 썰어 탕 위에 올린다. 소고기 대신 멸치와 다시마 육수를 이용해도 좋다. 토란은 감자와 달리 오랫동안 뭉근하게 끓여주면 더욱더 맛이 난다. 단체급식에서 많은 양을 조리할 때는 거피들깨가루와 쌀뜨물만으로는 탕으로 끓이기 어렵기 때문에 쌀가루를 들깨가루와 함께 풀어서 사용하면 된다. <솔이의 추석 이야기>는 도시에 사는 솔이네 가족이 추석을 지내기 위해 시골로 내려가면서 겪는 일들을 이야기로 담아냈다. 주인공은 솔이지만 동화 그림 속 솔이 아버지에게 더 눈이 간다. 할머니 집에 도착한 솔이는 “할머니-”하며 마중 나온 할머니를 부르며 달려간다. 그 뒤로 이전까지는 웃지 않았던 아버지의 환하게 웃는 모습이 보인다. 떠나는 날 새벽 할머니는 부엌에 홀로 앉아 반찬을 바리바리 싸신다. 사랑도 가득 담았다. 아쉬움을 뒤로한 채 밤늦게 집에 도착한 솔이 아버지는 고향집에 집에 무사히 도착했음을 알리는 전화를 한다. 피곤할 법도 하지만 그의 얼굴엔 여전히 미소가 가득하다. 도시에서 생활하는 현대인들은 명절 때가 되면 텅 비는 도시처럼 텅 빈 마음을 가지고 고향을 찾는다. 사람으로 가득 찬 고향의 모습처럼 가족들을 만나며 빈 마음이 하나 둘씩 채워지고, 어머니가 쥐어주시는 사랑 가득한 반찬을 받으면서 마음도 같이 가득 채워진다. 서울과 수도권에 거주하는 소비자 1,000가구가 2014년 매달 작성한 가계부를 조사·분석한 ‘농식품 소비트렌드’가 지난 8월 12일 농촌진흥청 종합연찬관 대강당에서 발표됐다. 주요내용을 살펴보면 수입 과일인 블루베리와 체리의 소비가 늘면 사과와 배의 소비는 줄었다. 또, 2012년부터 2014년까지 연관 구매 경향을 분석한 결과, 밀감 구매 시 단감을 함께 구매하는 경향이 높았고, 두부는 애호박, 파프리카는 브로콜리, 콩나물은 버섯류, 양파는 감자와 함께 구매했다. 빅데이터는 디지털 경제가 확산하면서 우리 주변에 규모를 가늠하기 어려울 정도로 많은 정보와 데이터를 축적한 결과물이다. 과거 아날로그 환경에서 생성되던 데이터에 비하면 그 규모가 방대하고 생성 주기도 짧고, 형태도 다양하다. 이처럼 ‘빅데이터’를 이용한 소비자 트렌드 분석은 직거래 농가들에게 가장 큰 도움이 될 것으로 예측됐다. 또 도매시장 경매사와 대형마트 구매기획자, 농협 담당자 등 시장 관계자가 소비경향의 변화에 따른 시장변화 동향을 쉽게 파악해 대응방안 마련에 도움을 줄 것으로 기대된다. ‘부소담악’은 부소무니 마을 앞 물위에 떠있는 산이라는 뜻이다. 2008년 국토해양부의 ‘한국을 대표할 만한 아름다운 하천 100곳’ 중의 하나로 선정되었을 만큼 경치가 아름다워 전국에서 이곳을 눈에 담기 위해 찾아오는 이들이 많다. 가을철에는 붉고 노란 단풍과 검은 바위, 하늘을 담은 푸른 대청호수가 한 폭의 산수화처럼 어우러져 있다. 대청호가 바위와 단풍을 거울처럼 비춰 대칭을 이루는 모습이 많은 사진가들의 발길을 이곳으로 이끌곤 한다. 물위로 700m 솟아 있는 기암절벽을 따라가다 보면 다양한 부소담악의 비경을 마주치게 되는데, 절벽의 능선을 따라 부소산을 오를 수도 있다. 좁은 길을 벗어나면 강물이 바로 보이는 아득한 낭떠러지와 바로 맞닥뜨린다. 갈대 길을 따라 부소산 능선부에 세운 전망대 ‘추소정’에 오르면 마을 뒷산과 그 아래의 부소무니 마을 풍경이 파노라마처럼 펼쳐진 멋진 풍광을 감상할 수 있다. 위에서 내려다본 가을의 시골 마을은 호박과 감이 주렁주렁 열려 있다. 정지용 시인의 생가는 구읍 한복판의 실개천이 끝나는 큰길 오른편에 있다. 대문을 들어서면 <향수> 전문이 새겨진 시비와 초가집 한 채, 헛간 한 채가 복원돼 있다. 사립문, 마당 언저리의 우물, 장독대. 아궁이가 있는 부엌 등 잊혀져가는 옛 고향집의 풍경이 고향의 정겨움을 담고 있다. 또한 시를 음미 할 수 있도록 눈이 가는 곳마다 시인의 시를 걸어놓았다. 생가의 툇마루는 관광객들의 단골 기념촬영 장소다. 가을에 가면 생가 옆에 심은 감나무가 고운 붉은빛으로 물들어 운치를 더한다. 생가 옆에 1996년 문을 연 정지용문학관은 정지용의 문학을 보고, 느끼고, 감상하고, 체험할 수 있도록 문학 전시실과 영상실, 문학교실 등으로 구성했다. 전시실로 들어가는 입구 로비에는 벤치에 앉아있는 정지용 밀랍인형이 관람객을 맞이한다.