그린매거진 201601 vol125

이처럼 한복녀한과가 사랑받는 이유는 좋은 재료를 아끼지 않는다는 신념도 한 몫 했다. 한 대표는 아궁이에 불 떼고, 방바닥에 떡을 널어 말리는 등 전계양 할머니가 전수해 준 전통한과 제조방법을 그대로 따랐다. 농한기 부업으로 시작했기에 따로 작업장이 없이 마당에 비닐하우스를 세워 그 안에서 유과를 튀기고 엿과 튀밥을 입히는 작업을 했다. 그의 성실함을 눈여겨본 단양군농업기술센터는 2008년 향토음식개발상품사업을 통해 작업장 건설비를 지원했다. 그 결과 5개의 방을 가진 아담한 작업장이 탄생했으며, 쌀을 빻는 분쇄기까지 마련해 체계적인 생산 기반을 마련했다. 2015년 또 한 번 기쁜 소식이 전해졌다. 농촌진흥청 ‘위생시설개선’ 지원사업지로 한복녀한과가 선정된 것. 농촌진흥청은 ‘내부시설 개선’, ‘자동화 기계’, ‘박스 개선’ 등 크게 3부분에 대한 개선 방향을 자문했다. 이에 따라 한 대표는 ‘위해요소중점관리기준’(HACCP) 인증 기준에 맞춰 작업장 내부를 복도형으로 바꿔서 지었으며 ‘자동화 기계 설비’를 추가할 계획이다. 김 대표는 지역 특산물을 이용한 한과 개발을 꾸준히 시도했다. 매번 성공한 것은 아니었지만 그들의 노력이 통했을까. 2012년 ‘구운한과 제조기술’ 연구에 나선 농촌진흥청은 단드레한과에 공동연구를 제의했다. 구운한과는 한과를 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워 고소하고 담백한 맛이 특징이다. 수분을 빼 바삭한 식감이 더해졌다. 2년의 연구 끝에 구운한과 제조기술로 ‘구운 유과’가 완성됐다. 지난해 소비자 선호도 조사 등 실용화 준비를 마치고 이번 설에 맞춰 판매가 시작된다. 경사는 이뿐만이 아니었다. 2015년 3월, 농촌진흥청이 주최한 위생시설개선 지원 사업에 단드레한과가 선정된 것. 하나의 넓은 공간으로 구성됐던 작업실을 여러 개의 방으로 구분하고 중앙에 복도를 두는 등 ‘위해요소중점관리기준’(HACCP) 인증 기준에 적합한 작업실로 개축했다. 더불어 한과 자동 절단기, 자동튀김기, 스테인리스 작업대 등 자동화 기계 및 관련 설비를 추가로 들여놨다. 그린딸기교육농장은 딸기를 주제로 딸기의 생태, 재배, 가공 등에 대해 종합적으로 학습할 수 있는 농촌교육농장이다. 딸기의 한 살이에 대한 정보는 물론 딸기 심어보기, 따서 먹어보기, 아이스크림과 잼 만들기, 딸기화분 만들기를 비롯해 다양한 체험 활동이 준비돼 있다. 이곳에서는 농장뿐 아니라 주변의 논과 밭에 심어진 여러 농작물을 관찰하며 자연스럽게 우리의 먹을거리와 건강한 밥상에 대해서도 깨닫게 된다. 그린딸기 농촌교육농장 이강국 대표는 2007년 은퇴와 함께 귀농을 실천했다. 딸기 재배를 시작한 그는 단순히 딸기를 판매하기 보다는 딸기가 어떤 생태환경에서 어떤 재배기술로 생산되는지를 알아보고 농촌을 찾는 도시민과 어린이들과의 만남을 통해 교육적, 문화적, 환경생태적 관점으로 농업과 농촌을 이해시킬 수 있는 방법과 농촌의 교육적 가치를 실현할 방법을 찾았다. 이러한 노력은 2014년 농촌진흥청의 농촌교육농장 선정으로 이어졌다. 호수와 산이 가득한 춘천의 소양강댐 주변에 자리해 수려한 자연환경을 자랑하는 헬로토마토 농촌교육농장은 토마토를 기본테마로 교과 관련 프로그램을 개발해 초·중·고 학생들은 물론 일반인들에게도 농업과 농촌의 가치를 이해시키는 도시민의 쉼터로 자리 잡았다. “방문객들에게 농촌교육농장의 비전을 높이 평가 받을 때 가장 보람을 느낀다”고 말하는 백철규 대표. 그는 이미 1997년부터 토마토 농업에 체험을 더해 6차 산업을 준비한 선도농업인이다. 농장의 정리정돈과 교육 소재 발명을 생활화 해온 덕에 2013년 농촌진흥청의 농촌교육농장으로 선정될 수 있었다. 커다란 아름드리 나무가 반기는 입구를 들어서면 토마토 재배시설을 비롯해 실내학습장이 자리해 있다. 이곳에서는 다양한 공예전시물을 만날 수 있으며 토마토 솟대, 크리스마스 트리만들기, 쥐불놀이와 소원빌기 등 다양한 체험도 함께 할 수 있다. 토마토 관련 체험뿐 아니라 마을회관을 이용한 숙박과 농촌체험도 가능하다. 성인을 대상으로 하는 숲과 마을 해설, 그리고 목공 DIY까지 다양한 교육프로그램이 준비돼 있다. 할머니 할아버지의 푸근한 정은 덤이다. 동네 어르신들이 함께 참여하는 짚풀 공예, 목공예와 지역 특색을 살린 닭갈비, 군고구마 등의 음식도 함께 맛볼 수 있다. 네모난 교실, 네모난 칠판을 통해 학생들이 자신의 적성과 미래에 대해 탐색하고 계획할 수 있을까? 교육부는 학생들이 지속적으로 자기 성찰을 하고 발전할 수 있는 기회를 제공, 지식과 경쟁 중심의 교육을 자기주도 창의학습과 미래지향적 역량 함양이 가능한 교육으로 전환하기 위하여 2016년 모든 중학교에서 자유학기제를 실시할 계획이다. 이에 따라 진로학습에 대해 관심이 집중되고 있는 가운데 학교에서는 다양화, 특성화 등 ‘창의적 체험 활동’이 확대되고 있으나 시간 부족, 진로지도 프로그램의 부족, 교사들의 전문성 부족 등 많은 어려움이 있다. 따라서 흥미 위주의 일회성 체험 활동이 아닌 학생들이 자기 주도적으로 참여할 수 있는 양질의 체험 활동 프로그램을 개발해야 한다. 지난 10년 동안 3,000여 개의 직업이 사라지고 2,500개의 새로운 직업이 생겨나는 혼돈 속에서 청소년들이 이 많은 직업들을 직·간접적으로 체험하기 어렵다. 직업 선택에 작은 도움이라도 되기 위해 이번호 시티파머탐구생활에서는 토마토 기르기부터 판매까지의 직접체험과 동영상을 통한 농업관련 직업 간접체험이 연계된 진로체험 프로그램과 교수활동 지도안을 소개하고자 한다. 동해와 서해의 연결고리인 남해안은 해돋이와 해넘이 명소를 모두 아우르는 성격을 가졌다. 특히 전라남도 해남군 땅끝마을은 최근 일출명소로 주가가 오르고 있다. 갈두항 선착장 앞에 자리한 두 개의 바위섬인 ‘맴섬’은 해마다 2월·10월 중순경이 되면 섬 사이로 해가 떠오르는 장관이 연출돼 일출 촬영 명소로 각광받고 있다. 갈두산 정상의 ‘땅끝전망대’는 시야가 막힘이 없고 주변 다도해의 절경을 바라볼 수 있어 맴섬 못지않은 일출명소로 이름이 높다. 해남군은 7시40분에 일출이 시작된다. 전라남도 여수시 금오산 기암괴석 절벽에 위치한 ‘향일암’도 남해 일출명소 중 하나다. ‘해를 향해 있다’는 의미의 향일암은 돌산도 끝자락에 자리하고 있다. 해돋이가 시작되면 남도 바다 위에서 촛불을 켠 듯 어둠을 밝히는 향일암의 풍광은 하염없이 바다를 바라보게 만든다. 여수시는 7시36분에 일출이 시작된다. 하지만 불교의 영향과 중국·일본의 원숭이 풍속이 우리나라로 전해지면서 부정적 관념들이 희석됐다. 특히 중국의 영향으로 원숭이가 잡귀 잡신을 쫓아내는 능력이 있다고 믿어 큰 건물이나 사찰에 원숭이 상을 세웠다. 또한 원숭이 인형을 부적처럼 휴대하거나 부장품 혹은 각종 용기의 장식으로 사용하는 등 긍정적인 모습이 부각됐다. 그림 속에서 원숭이는 십장생과 함께 장수(長壽) 또는 자손의 번창을 상징하거나 스님을 보조하는 역할 등으로 묘사됐다. 원숭이는 우리나라에 실재하지 않는 동물이었지만 전통미술작품과 민속문화 등에 등장하는 원숭이의 모습을 보면 실제 존재했던 것처럼 그 형태나 행동 등이 잘 표현됐다. 지혜롭고 잔재주를 잘 부리며, 필요에 따라서 임기응변도 뛰어나다. 또한 흉내도 잘 내는 장난꾸러기다. 날씨 좋은 날에는 신바람이 나고, 우중충한 날씨에는 궁상맞고 처량해보이기도 한다.