문맥 (context)
본 발명은, 돼지고기·쇠고기·가축육 등의 원료육의 육괴중에, 피클액이나 조미료액등의 식품 주입액을 육질을 손상하는 일 없이, 균일하게 효율적으로 분산 주입하여, 식품 주입액 주입후의 육괴의 마사지나 문지름작업 등의 조정작업을 필요로 하지 않는 피클액 등의 식품 주입액 주입용 인젝터를 제공하는 것이다.
종래, 돼지고기의 육괴를 햄·베이컨 등의 식품으로 가공하는 공정에 있어서의 전처리로서 원료육괴로의 식품 주입액의 주입에 있어서, 캐스케이드 펌프나 전동펌프를 사용하고, 또한, 식품 주입액의 주입은, 수직방향으로 연장된 다수의 피클액 주입바늘을 가지는 다침형의 피클액 주입 인젝터를 사용하고 있다.
이 피클액 주입 인젝터의 다침형의 피클액 주입바늘은, 피클액 주입 헤드에 부착되고, 육괴반송용 컨베이어로부터 보내져 온 원료육괴를 향하여 하강하여, 원료육괴에 찔러 넣어져, 피클액 등의 식품 주입액을 분사하여, 원료육괴중에 피클액 등의 식품 주입액을 주입 확산하고 있다.
또한, 주입바늘에의 피클액 등의 충전은, 피스톤 펌프에 의해서 피클액 저장탱크로부터 보내져 온 피클액 공급실의 피클액을 각 주입바늘에 충전하여, 원료육괴에 주입하고 있다.
상기 피스톤 펌프로서, 예를 들면 일본특허공보 제 1881207호(일본 특허공고공보 평성6-40호)에 기재되어 있는 바와 같이, 왕복 피스톤 펌프가, 펌프 실린더내에 수용되고, 유압 실린더가 왕복 피스톤에 연결되고 있어, 유압 실린더의 구동에 의해서 왕복 피스톤을 왕복 이동시키고 있다.
이 유압 실린더의 구동에 의한 왕복 피스톤을 왕복 이동시키는 방식은, 피클액 저장탱크의 피클액을 흡인하여, 주입바늘을 지지하는 피클액 공급실로 토출하는 동작을 반복하여 행하여지지만, 이 동작을 빠른 쇼트로 급격하게 행하면, 아래로부터 흡인한 액체가 진공형상의 거품이 되어, 그 거품이 원료육괴에 주입되면 육괴중에 소정량의 액체를 주입할 수 없다.
또한, 원료육괴에 기포가 존재하면, 가열 후의 제품에 기포의 흔적을 남겨, 클레임의 대상이 되는 문제가 있다.
게다가, 유압 실린더에 의해서 펌프를 왕복 이동시키면, 유압 실린더의 오일이 새거나, 혹은 공기가 들어가, 잡균의 번식처가 되고, 또한, 오일이 펌프 실린더에 침입할 우려가 있어, 위생상의 문제가 있다.
지시문 (instruction)
주어진 원문을 읽고 필요한 정보를 파악하여, 원문에 근거해 질문에 답하라.
질문 (question)
왕복 피스톤 펌프의 구동 방식에서 유압 실린더와 왕복 피스톤은 어떠한 관계를 가지며, 이 구동 방식이 피클액 공급 과정에서 일으킬 수 있는 위생적 문제는 무엇인가?
추론 과정 (compact_reasoning)
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1과제 해석
task_interpretation왕복 피스톤 펌프 내 유압 실린더와 왕복 피스톤의 연결 관계 및 유압 실린더 구동 시 발생하는 위생 문제를 파악해야 한다.
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2정보 추출
information_extraction유압 실린더와 왕복 피스톤의 관계와 위생 문제에 관한 정보를 추출한다.
- 유압 실린더가 왕복 피스톤에 연결되고 있어, 유압 실린더의 구동에 의해서 왕복 피스톤을 왕복 이동시키고 있다.
- 유압 실린더에 의해서 펌프를 왕복 이동시키면, 유압 실린더의 오일이 새거나, 혹은 공기가 들어가, 잡균의 번식처가 되고, 또한, 오일이 펌프 실린더에 침입할 우려가 있어, 위생상의 문제가 있다.
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3근거 선택
evidence_selection구성요소 간의 관계를 나타내는 구절과 위생 문제의 원인을 나타내는 구절을 선별한다.
- 유압 실린더가 왕복 피스톤에 연결되고 있어, 유압 실린더의 구동에 의해서 왕복 피스톤을 왕복 이동시키고 있다.
- 유압 실린더의 오일이 새거나, 혹은 공기가 들어가, 잡균의 번식처가 되고, 또한, 오일이 펌프 실린더에 침입할 우려가 있어, 위생상의 문제가 있다.
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4논리 통합
logical_integration유압 실린더가 피스톤을 움직이는 동력원임을 확인하고, 이 과정에서 오일 누출이나 공기 유입이 위생 문제를 야기함을 연결한다.
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5결론 도출
conclusion_formulation유압 실린더는 왕복 피스톤에 연결되어 이를 왕복 이동시키며, 이 과정에서 오일 누출이나 공기 유입으로 인해 잡균의 번식처가 되거나 오일이 펌프 실린더에 침입할 수 있는 위생 문제가 발생한다.
- 유압 실린더가 왕복 피스톤에 연결되고 있어, 유압 실린더의 구동에 의해서 왕복 피스톤을 왕복 이동시키고 있다.
- 유압 실린더의 오일이 새거나, 혹은 공기가 들어가, 잡균의 번식처가 되고, 또한, 오일이 펌프 실린더에 침입할 우려가 있어, 위생상의 문제가 있다.
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6답변 생성
answer_generation질문에 명시된 두 가지 요소(관계, 위생 문제)를 모두 포함하여 답변을 작성한다.
- 유압 실린더가 왕복 피스톤에 연결되고 있어, 유압 실린더의 구동에 의해서 왕복 피스톤을 왕복 이동시키고 있다.
- 유압 실린더의 오일이 새거나, 혹은 공기가 들어가, 잡균의 번식처가 되고, 또한, 오일이 펌프 실린더에 침입할 우려가 있어, 위생상의 문제가 있다.
최종 답변 (final_answer)
유압 실린더는 왕복 피스톤에 연결되어 유압 실린더의 구동을 통해 왕복 피스톤을 왕복 이동시키는 관계를 가진다. 이 구동 방식에서는 유압 실린더의 오일이 새거나 공기가 유입되어 잡균의 번식처가 될 수 있으며, 오일이 펌프 실린더에 침입할 우려가 있는 위생상의 문제가 발생할 수 있다.
핵심 해석 (core_interpretation)
피스톤 펌프의 구동 메커니즘에서 유압 실린더가 왕복 피스톤을 왕복 이동시키는 방식은 오일 누출이나 공기 유입으로 인해 잡균이 번식하거나 펌프 실린더에 오일이 침입하는 위생적 문제를 야기한다.