염장 발효 추출물을 함유하는 화장료 조성물 document_id A220623057422

피부는 외부에서부터 순서대로 표피, 진피, 피하조직 3개의 층으로 구분되며, 체내의 제 기관을 기온 및 습도 변화, 자외선, 기타 물리적, 화학적 외부 환경의 자극으로부터 보호해 주는 기능이 있다. 특히, 표피는 인체 내부의 수분 증발을 방지하는 중요한 역할을 한다. 상기 표피는 외부로부터 순서대로 각질층, 과립층, 유극층, 기저층으로 구분되며, 각질층의 세포들은 벽돌과 같은 역할을 하고 각질세포 사이의 세포간 지질은 모르타르와 같은 역할로 작용하며 피부 장벽을 구성한다(J. Invest. Dermatol. 80 (Suppl.), 44-49. 1983). 또한, 건강한 사람의 각질세포에는 고농도의 자연보습인자(Natural Moisturing Factor, NMF)가 존재하여 피부의 수분 보유를 돕는데, 예를 들면 아미노산과 같은 물질은 수용성이기 때문에 효과적으로 수분과 결합하여 피부에서 수분이 건조되는 것을 억제한다(J. Invest. Dermal. 54, 24-31, 1970). 그러나, 요즘과 같이 환경의 변화나 생활 습관의 변화에 따른 냉, 난방의 인위적 온도 조절, 사회 생활에서 발생되는 각종 스트레스와 환경 오염으로 인한 피부 스트레스, 화장 습관에 따른 잦은 세안 및 연령 증가에 따른 자연적인 피부 노화 등 여러 가지 원인으로 인하여 각질층의 수분이 감소하여 피부가 건조해지고 표면이 거칠게 되며 피부가 푸석거리고 촉촉함을 잃어 생기가 없어 보이는 등의 현상이 발생하기 때문에 피부 보습제의 필요가 증가하고 있다. 한편, 퍼록시좀 증식 활성 수용체(Peroxisome proliferator activated receptors, PPARs)는 핵 호르몬 수용체(nuclear hormone receptor)의 한 종류로서, 현재까지 α, β, γ의 3가지 아이소 타입(isotype)이 보고되고 있다. 각각이 존재하는 조직에 따라서 기능의 차이점을 나타내지만, 일반적으로는 특정 리간드(ligand)에 결합하여 활성화 되며, 단백질의 프로모터(promoter)에 결합하여 전사를 촉진시킴으로써 대상 단백질의 발현이 증가되어 세포의 생리적인 변화를 유도한다. 초기 PPARs에 관한 연구는 지질 대사에 관한 내용이 주를 이루었으나, 현재는 노화, 염증, 보습 등과 관련한 다양한 기능이 보고되고 있다. PPAR-α는 처음에 피브릭산의 유도체와 같은 퍼록시좀 증식 인자와 반응하여 지방산 산화 효소를 암호화하는 유전자에 대한 조절을 토대로 동정하였다(Issemann and Green,Nature, 1990, 347: 645-650). 또한 문헌(Leone et. al., Proc. Natl. Acad. Sci., USA, 1999, 96: 7473-7478)에서는 PPAR-α에 의하여 수행되는 조직에서 지방산의 중요한 역할을 입증하고 있다. PPAR-α의 지질활성화제, 예컨대 리놀산 등은 당업계에 공지되어 있다. 이들은 시험관 내 피부상피 장벽 형성을 촉진하는 것으로 증명되었다(Hanley et. al., J. Clin. Inv., 1977, 100: 705-712). 또한 PPAR-α는 각질형성세포의 분화를 촉진하고, 피지세포(sebocyte)의 분화와 피지의 형성을 촉진시킨다고 알려져 있다(Mol Genet Metab 2001;74:362-9). 뿐만 아니라, PPAR-α가 활성화되면 피부 조직의 재생을 촉진하여 상처 치유 등에 효과적이다. PPAR-α의 활성화에 의해서 분비되는 TNF-α는 SAPK/AP-1 신호전달체계를 통해서 PPAR-β를 활성화시키는데, 활성화된 PPAR-β는 PDK1, AKT1/PKB, Smad3와의 상호작용을 통해서 세포 성장정지 또는 세포 생존의 기능을 수행해서 피부를 재생시킨다(Genes Dev. 2001;15:3263-77, EMBO J. 2004;23:4211-21, J. Biol. Chem., 2005;280:18163-70 ). 현재까지 많은 종류의 PPAR-α 활성물질이 발견되었지만, 대부분이 정확한 효능과 성분을 알 수 없는 추출물의 형태로 보고되고 있다. 최근에는 웰빙 등의 추세에 따른 인공적인 요소가 가미되지 않은 천연 발효 방법을 이용한 천연물의 발효 방법에 대한 요구가 증가하고 있으며 이를 활용한 제품에 대한 요구가 계속 되고 있다. 하지만, 이런 천연 발효 방법은 인체에 유해한 대장균, 혐기성 세균 등에 의한 부패 및 오염에 대한 위험성으로 실제 제품으로 활용하는 데는 어려움이 있다. 이를 해결하기 위해 끓이는 방법 등의 발효 전 살균 방법이 고안되었지만 열에 의해 효능 성분 등이 파괴될 수 있기 때문에 비살균 방법에 의한 발효법의 개발이 필요한 현실이다. 염장법(소금 절임)은 전통적인 식품 저장법의 하나로서 동물성 식품 및 식물성 식품 모두에 대해 응용을 하여 왔다. 염장법은 식품에 소금을 가함으로써 부패 및 오염을 방지하고 정상적인 발효를 돕는 방법으로 김치, 된장 및 젓갈류 등의 제조에 활용되고 있다. 최근 전통 발효 식품에 대한 관심이 높아지면서 이런 발효 기법들을 활용한 다양한 추출물의 제조 방법들이 개발되고 있다. 이에 따라 천연물 등을 발효시켜 기존 천연물의 성능보다 우수한 성능을 가진 천연물 추출물을 활용한 기능성 식품, 화장품 등의 개발이 이어지고 있다.