농업경영 컨설팅을 통한 농업 법인의 경영 혁신 및 내실화 사례와 회계 및 외국인 고용 관련 기초 실무 지식 doc_id CNTS-00118870507_2

금계식품의 농업경영 컨설팅 과제는 단순했다. 경영 관리 시스템을 재점검하고 서비스 프로그램을 개발, 그리고 직원 교육이었다. 경영 관리 시스템 재편은 6차산업화 인프라 구축 차원이었다. 이 모든 컨설팅의 핵심을 직원 교육에 두었다. 잘 되고 못되는 것은 백지 한 장 차이인데, 그 한 장은 결국 사람의 역할이라 믿었기 때문이다. “천재 한 사람의 능력보다 멍청한 사람 셋이 열심히 일하는 게 낫다는게 제 소신입니다. 우리는 생산부터 유통까지 직원들 모두 공동으로 하고 있습니다.” 금계식품의 주력상품은 감식초다. 먹시감을 발효 시켜 식초를 만드는 것인데 상품화 과정에서 가장 중요한 것이 침전물 관리다. 가장 좋은 기법은 자연 침전. 이를 위해 기술특허와 상표 등록을 위한 노력을 꾸준히 해왔다. 그러다 보니 내부적인 회계 관리와 고객 관리 등의 능력은 미흡했던 게 사실이다. 회계는 세무사 사무실에 의뢰해 별도 관리해 왔고, 매입 매출을 프로그램에 따라 기재한 뒤 세무사 사무실로 보내는 방식으로 운영했다. 법인 운영에 관한 교육은 받았으나 적극적으로 컨설팅을 신청 하지도 못했었다. 약 20년 동안 상품 개발과 시장 확대에 주력하며 바쁘게 보내다 보니 놓친 것들이 많았다. 2015년의 경영 컨설팅은 그런 점에서 금계식품 경영전략의 전환점이라 할 수 있었다. 금계식품은 농업경영 컨설팅을 통해 받은 영감을 바탕으로 정읍시 농가들의 조직화와 규모화를 추진했다. 과거에는 농가들과 계약재배를 추진하거나 단순한 원료 구매에 그쳤지만 조직화를 통해 재배 관리를 체계화 할 수 있었다. 감식초 외의 건강에 유용한 가공식품 개발도 적극적으로 추진했다. 고구마 심기와 고구마 캐기, 식초 요리법 등 체험 프로그램도 새롭게 개발했다. 동시에 각종 이벤트를 만들어 전통식품의 유산 가치를 확산시킬 준비도 하고 있다. 감식초를 활용한 요리법을 만들어 고객들에게 전달하고 SNS를 통해 확산시키는 것이 대표적 사례다. 과거에는 감식초의 약리적 효과와 건강기능적 가치를 전달하는 데 그쳤지만 상품의 응용방법을 보급하면서 고객 증가속도도 빨라지기 시작했다. 농업경영 컨설팅을 수행한 (주)에리트경영연구소는 “먹시감 식초는 마니아층을 중심으로 한 안정적 판로가 있는 게 강점”이라고 밝혔다. 이를 대중화 시키기 위한 작업이 필요하고 그 중 하나가 6차 산업을 통한 홍보라고 조언했다. 먹시감 식초는 지난해 슬로푸드 생물 다양성 재단에서 지정하는 ‘맛의 방주’에 2,000번째로 등재되었다. 바야흐로 세계적인 건강상품으로 도약할 기회를 갖게 된 셈이다. “우리는 끊임없이 배워야 하고 교육을 받기 위해서도 컨설팅은 필요하다고 생각합니다. 우리 직원들에게도 늘 배우라고 강조합니다.” 임장옥 금계식품 대표의 말이다. 임 대표는 교육이 기업의 미래를 좌우한다고 믿고 있다. 본인부터 농식품부, 농수산식품유통공사, 중소기업청, 코트라 등에서 지원하는 교육을 가급적 빠지지 않고 받아 왔다. 해외 출장도 부지런히 다니며 경험을 쌓았다. 가공이나 유통의 방법도 배우러 다니고 제품개발 컨설팅도 꾸준히 받고 있다. 임 대표는 교육이나 컨설팅이 당장의 성과를 위해 받는 것이 아니라고 강조한다. 사람의 경쟁력이 강해지면 기업은 장기적으로 튼튼해진다고 믿고 있는 것이다. 그럼에도 불구하고 2015년 농업경영컨설팅을 받은 후 거래처의 수가 10% 정도는 늘어 났다고 밝혔다. 이렇게 단기간에 성과가 나타난 것은 고무적인 일이었지만 거래처 증가가 수익성 증대로 직결되지는 않았다고 한다. “제조업체가 요즘 많이 힘들어요. 그래도 우리는 전에 비해 거래처가 늘어났으니 다행이지요. 물론 거래처가 늘었다고 해서 매출이 늘어난 건 아닙니다. 그만큼 경기가 안 좋은 거예요. 고객은 늘었 지만 반대로 주문 수량은 줄었죠.” 황토랑영농조합법인은 전남 무안 지역의 양파즙 전문기업이다. 2006년 9월 설립 이후 3년여 만에 TV홈쇼핑에서 히트를 쳐 전국적 유명세를 갖게 되었다. TV홈쇼핑 최초로 양파즙 음료를 판매해 ‘대박’을 낸 뒤, 5대 홈쇼핑에 모두 입점하며 급성장 가도를 달렸다. 2010년부터 2012년 기간 동안 황토랑영농조합법인의 매출은 2배 이상 증가했다. 하지만 매출 증대는 외형적 성장일 뿐 순익과 내실로 연결되지는 않았다. 신재준 대표는 2013년부터 경영 전반의 혁신 필요성을 느꼈다. 외형적 성장을 내실로 연계해야 한다는 필요성이다. 차일피일 미루다 2015년 초 농식품부의 농업경영 컨설팅 지원사업을 접하고 무안군청을 통해 컨설팅 지원 신청을 했다. 농업경영 컨설팅은 인증업체인 혁신전략컨설팅(주)에서 맡았고 정해남 책임 컨설턴트 중심으로 진행되었다. 신재준 대표는 이때 받은 부문별 진단과 각종 지표, 시장 분석 등이 미래 전략에 중요한 단초를 주었다고 밝혔다. 합천유통(주) 유통구조 개선의 핵심은 ‘농산물의 매취사업을 줄이고 수수료 중심의 수탁사업을 확대’하는 것이었다. 김경환 지역농업네트워크 컨설턴트는 당시 상황을 이렇게 말한다. “양파는 합천유통의 가장 중요한 수익원인데 가격 등락이 많은 품목을 집중적으로 사들여 재고를 처리하지 못하는 등 문제를 싸안고 있었어요. 그것부터 해결해야 했는데 간단치는 않았죠. 시스템 전반을 바꾸는 과정에서 농민들의 반발도 많았죠.” 하지만 합천유통(주)은 농업경영 컨설팅에서 제안한 각종 전략들을 최대한 반영해 갔다. 수탁형 공동계산액을 확대하고 매취사업 최소화를 추진했다. 반발을 막기 위해 산지유통실무협의회를 정례화해 품목별 조합원들과 함께 고민을 공유해 갔다. 모든 사업은 이 회의를 통해 추진하고 로컬푸드 직매장의 제품구성과 판매형태에 대한 조사도 진행하며 농가들의 변화를 유도했다. 동시에 임직원들의 자유로운 의견을 수렴했다. 조직만족도, 보상체계, 교육훈련 등에 대한 개인별 제안과 각종 아이디어를 수렴했다. 모두 농업경영 컨설팅 제안에 따른 시도였다. (주)네이처농업회사법인은 충남 태안군 남면에 자리 잡은 화훼 전문기업이다. 튤립과 백합 재배를 토대로 태안의 꽃 축제를 주도하며 생산과 가공을 연계해 다양한 사업을 전개해 가고 있다. 이 과정에서 화훼산업 전반의 경쟁력을 강화하고 6차산업으로 연계시키기 위한 전략을 모색하던 중이었다. 2015년 공동마케팅 조직을 대상으로 한 농업경영컨설팅 지원사업을 접하게 되었고 태안군청에서도 적극 권유했다. 특히 2012년부터 주관해온 태안군 꽃 축제의 수지를 개선해 재정적 활로를 찾는 일은 태안군과 (주)네이처 공통의 과제였다. 태안은 충남 지역 화훼의 48%를 차지하고, 국화 재배량은 전국 1위의 주산지다. 2015년에는 ‘세계 5대 튤립축제’ 지역으로 선정되기도 했다. (주)네이처는 꽃 축제를 주관하면서 태안의 관광객 확장에 크게 기여해 왔지만 법인의 수익 향상에는 큰 도움을 받지 못했다. 무엇이 문제인지 진단이 필요했고, 사업 전반의 경쟁력을 강화하기 위한 전략 구축이 필요했다. (주)네이처의 백합 재배는 전국 최대 규모다. 2개의 생산자 조직이 6ha를 재배하는데, 총 생산량이 15톤에 이른다. 판매 루트는 일본 수출, 가공상품 제조업체 납품, 자체 시장유통 등이다. 아모레퍼시픽의 설화수 원료를 이곳에서 공급하며 LG 생활건강, 한국야쿠르트 등 대기업들의 가공상품 원료 공급처 역할을 하고 있다. 하지만 축제기간 중 태안을 방문하는 수십만 명의 고객들이 가장 중요하다. 단기간 동안 보통 구근 상자로 수억 원이 팔려 나가는 것이다. (주)네이처는 농업경영 컨설팅에서 얻은 아이디어를 접목해 축제 중 꽃 가공품 판매를 극대화시켰다. “예를 들면 관람객이 꽃구경만 하고 꽃을 구매하고 가는 것을 넘어서 꽃의 원료를 가지고 나만의 화장품을 만드는 체험을 기획하는 등 방문객들에게 줄 수 있는 최대한의 즐거움을 주는 겁니다.” 물론 축제사업에 얽매이지 않고 사업 다각화를 이루는 노력을 병행하고 있다. 농업경영 컨설팅에서 제안 받은 대로 장기적으로는 바이오산업을 육성할 계획이다. (주)네이처는 설립 초기 강항식 대표와 함께 했던 12명의 이사들 중 3명이 남아 있다. 전체 임직원은 28명, 부장들의 월급이 대표보다 많다. 직원들과 지분을 공유하며 기업의 사회적 책임까지 엄중하게 인식하는 법인으로 성장하는 게 다음 목표다. ① 내국인의 고용기회를 보호하기 위해 외국인을 채용하고자 하는 사업주는 우선 고용지원센터에 내국인 구인신청을 하여 구인노력(통상 2주일)을 해야 합니다. ② 내국인 구인노력에도 불구하고 내국인을 고용하지 못한 경우 고용지원센터에 외국인 고용허가를 신청할 수 있습니다(외국인 고용허용업종 및 고용 가능한 사업, 사업장이어야 함). 이때 고용지원센터는 사업주에게 외국인 근로자를 알선하고, 사업주는 알선받은 외국인근로자 중 적격자를 선택하여 고용허가서를 발급받습니다. ③ 근로계약 체결은 표준근로계약서를 사용해 서면계약서를 작성합니다. 계약서에는 임금·근로시간·휴일·주요 업무내용 등 근로조건 및 계약 기간이 명시되어야 합니다. ④ 근로계약이 체결되면 사용자는 법무부 출입국관리사무소에 해당근로자에 대한 사증발급인정서를 신청하여 발급받아야 합니다. ⑤ 외국인근로자는 재외공관에서 취업사증(E-9)을 발급받아 국내에 입국한 뒤 취업교육(2박 3일)을 이수해야 사업장에서 근로할 수 있습니다. 회계에서는 모든 거래를 차변과 대변으로 나누어 기록하기 때문에 차변금액과 대변금액은 반드시 일치합니다(정확하게 분개한 경우) 이러한 원칙에 의거하여 총계정원장의 모든 계정을 한 곳에 모아 정리하면 모든 계정의 차변금액 합계와 대변금액의 합계가 일치하는지를 확인할 수 있어 모든 거래의 분개와 전기가 올바르게 이루어졌는지를 점검할 수 있습니다. 총계정원장에 있는 모든 계정의 차변금액과 대변금액을 한 곳에 모아 정리한 표를 시산표라 합니다. 본격적인 결산을 하기 이전단계에서 그동안 장부기록이 정확한 지를 점검하기 위하여 작성하는 표입니다. 시산표를 작성하면 장부기록의 정확성을 점검할 수 있을 뿐만 아니라 모든 계정이 하나의 표에 요약되어 집계되므로 기업의 재산상태 및 영업성과를 개괄적으로 알 수 있는 장점도 있습니다. 실재로 거래가 발생할 때마다 분개를 하고 전기를 해서 장부의 기록을 정확히 한다고 해도 회계기간 중에 기록하지 못한 재산의 변동이 있습니다. 예를 들면 창고에 보관되어 있던 제품 및 상품이 손상되든가 아니면 도난 당하든가, 그리고 수익과 비용 중에서도 미리 지급하거나 수령하여 장부상의 기록과 실제 당기에 발생한 수익이나 비용이 일치하지 않는 경우가 많습니다. 장부상의 금액과 실제금액이 일치하지 않는 경우를 모두 조사해서 장부상의 금액을 실제금액으로 수정하는 절차가 필요한데 이를 결산정리(또는 수정) 분개라고 합니다. 결산정리를 하게 되면 장부상의 기록이 비로소 법인의 실제 재산상태 및 영업성과를 나타내게 되어 정확한 법인의 실상을 나타내는 재무상태표와 손익계산서가 작성될 수 있는 것입니다. 법인에서 공통적으로 수행되는 결산정리사항의 대표적인 예는 다음과 같습니다.