독버섯의 역사적 기록, 종류, 독성 성분 및 중독 증상과 치명성에 관한 정보 doc_id PCY_201511190519181431_1

우리나라에서 독버섯은 조선시대『산림경제』(1715)에 버섯 중 밤에 광채가 있는 것, 삶아도 익지 않는 것, 삶아서 사람에게 비치어 그림자가 없는 것은 모두 독이 있는 것으로 기록되어 있다. 밤에 광채가 있는 버섯 중에서 독버섯에 해당하는 것은 화경버섯이 있다. 후자의 두 가지 기준으로 독버섯을 구분하기에는 애매모호하다. 독버섯 중독사고의 좀 더 정확한 기록은 1932∼1937년 사이에 183명중에서 31명이 사망한 것으로 기록되어 있다. 이 당시에 어떤 종류의 버섯이었는지는 불분명하지만, 원인 버섯으로 송이, 느타리, 백이, 금이, 시메지 등으로 표기된 것으로 보아 주로 가을철에 발생하는 버섯이고, 소나무림에 발생하며 송이와 유사버섯, 느타리 유사버섯, 황금색 버섯, 백색 버섯 등을 가진 버섯으로 추정해 볼 수 있다. 독버섯의 종류는 위에 속하지 않는 대부분의 독버섯이 여기에 속한다. 대표적인 독버섯은 화경버섯, 붉은싸리버섯, 황금싸리버섯, 땅비늘버섯, 비늘버섯, 노란개암버섯(노란다발), 흰갈대버섯, 독큰갓버섯, 우단버섯속(Paxillus) 종, 혹비늘송이, 진갈색주름버섯 등이 속한다. 독성분은 대개 불명이고, 화경버섯은 illudin S(람프테롤), illudin M, 독깔때기버섯은 acromelic acid A, clitidine, 담갈색송이는 ustalic acid, 나팔버섯 성분은 α-tetradecylcitric acid(norcaperatic acid), 삿갓외대버섯은 용혈성 단백, 콜린, 무스카린, 무스카린진, 흰독깔때기버섯은 글리지신(glyzicin) 등이 알려져 있다. 독버섯 중독증상은 식후 메스꺼움, 복통, 구토, 심한 설사를 동반한다. 대부분 버섯들은 독버섯 중독증상에서 회복되지만, 과량의 버섯 섭취와 일부 버섯들은 사망에 이르게 한다. 위장장애 중독증상은 대개 버섯을 생으로 먹을 경우에도 많이 발생한다. 독버섯의 종류는 광대버섯속(Amanita)의 개나리광대버섯, 독우산광대버섯, 비탈광대버섯, 흰알광대버섯 등과 에밀종버섯속(Galerina) 종들이 여기에 속한다. 독성분은 환상의 펩티드로 아마톡신(Amatoxins), 팔로톡신(Phallotoxins)과 비로톡신(Virotoxins)이다. 아마톡신은 분자량이 약 900인 백색 결정물질이다. 독소는 물, 메탄올 등에 녹으며 에탄올에는 약간 녹는다. 독소의 치사량은 60㎏ 성인 기준 6㎎ 내외의 소량으로 버섯 한 개는 성인 한 사람을 죽일 수 있을 정도의 충분한 양의 독소를 가지고 있다. 독소물질은 단백질 합성에 관여하는 RNA 중합효소의 작용을 억제하여 단백질 합성을 방해한다. 팔로이딘은 간을 부풀게 하고 칼륨 이온과 리소소옴 효소의 방출로 결국 세포를 파괴시킨다. 이들 독소들이 몸속에 완전히 흡수되기 전에 제거하는 것이 중요하다.