절기 및 농산물의 특성과 농촌 체험 및 친환경 작목반 운영을 통한 농촌 활성화 사례 doc_id PCY_201709040241472191_1

소서(小暑)는 24절기 중 열한 번째에 해당하는 절기로 하지(夏至)와 대서 (大暑) 사이에 든다. 작은 더위라 불리며 이때를 중심으로 본격적인 더위가 시작된다. 또한 여름 장마철로 장마전선이 한반도 중부지방을 가로질러 장기간 머무르기 때문에 습도가 높고 비가 많이 내린다. 모내기를 끝낸 모들이 뿌리를 내리기 시작하는 시기로, 과거에는 논둑과 밭두렁의 풀을 베어 퇴비를 장만하기도 하고 가을보리를 베어낸 자리에 콩이나 조, 팥을 심어 이모작을 하기도 했다. 특히 이 시기에는 과일과 채소가 많이 나고 밀과 보리도 이때부터 먹게 된다. 대서(大暑)는 대개 중복(中伏) 때로, 예부터 “염소뿔도 녹는다”는 속담이 있을 정도로 장마가 끝나고 가장 더운 시기이다. 때로 이 무렵 장마전선이 늦게까지 한반도에 걸쳐 있으면 큰 비가 내리기도 한다. 불볕더위와 찜통더위도 이때 겪게 되며 농촌에서는 이 무렵, 논밭의 김매기와 논밭두렁의 잡초 베기, 퇴비장만 같은 농작물 관리에 바쁜 철이다. 맛은 물론 영양학적으로도 우수한 ‘참외’는 7월에 한창 주가를 올리는 과일이다. 우리나라는 개구리참외, 열골참외, 감참외, 먹참외 등 재래종을 재배하다 1957년 개량참외의 도입으로 참외 시장에 많은 변화를 가져오게 되었다. 참외는 엽산과 베타카로틴이 풍부해서 임산부와 변비로 고생하는 분들에게 더할 나위 없이 이로운 과일이다. 참외는 『동의보감』에 “생약으로서 참외의 과체(꼭지)를 부종, 황달 등에 처방하고 첨과자[甛瓜子, 씨]를 위장병 등에 사용하며, 참외의 과육은 번열[煩熱: 몸에 열이 몹시 나고 가슴 속이 답답하여 괴로운 증상]을 제[除: 덜다, 없애다]하고 소변을 이[利: 이로울 이]하게 하며 입과 귀의 부스럼을 다스린다”라고 기록되어 있을 정도로 귀하게 쓰였다. 참외는 당도가 높은 과일이지만 시원하고 맛이 담백해 냉국이나 샐러드를 비롯해서 각종 음식에 응용하면 색다른 매력을 느낄 수 있다. 오음산캠프영농조합법인은 농업 맛집 ‘오음산 산야초 밥상’과 농촌체험 학교 ‘꿈꾸는 풍뎅이’를 운영하는 곳이다. 2008년 한봉기 대표가 남편과 함께 귀농을 결심하고 강원도 횡성에 둥지를 튼 뒤 2011년 영농조합법인 경영체로 등록해 지금에 이르고 있다. 지역의 부존자원을 충분히 활용해 운영하는 오음산영농조합법인은 대표적 6차 산업 모델로, 농촌형 사회적기업으로 자리 잡아가고 있다. 초창기에는 ‘꿈꾸는 풍뎅이’ 체험학교를 중심으로 운영하다 지역에서 나는 먹거리로 솜씨 좋게 음식을 만들어 내는 마을 부녀회 사람들을 보고 ‘오음산 산야초 밥상’을 운영하기에 이르렀다. 또한 수세미와 약초를 이용한 천연샴푸와 천연세제도 제작·판매하는데, 체험 프로그램으로도 인기가 높다. 체험학교와 농가 맛집 운영에 쓰이는 재료와 농산물은 모두 직접 재배하거나 인근 농가와 계약재배를 해서 조달하고 있다. 수세미의 경우 총 1,300㎡ 면적에서 자가생산과 계약재배 50 대 50으로 생산된다. 여기에 복분자와 땅콩, 왕고들빼기, 취나물, 곰취 등도 유기농으로 재배해 수확하고 있다. 현재 오음산캠프영농조합법인은 고용노동부로부터 사회적기업 인증을 받아 운영하고 있다. 종업원 수는 모두 6명으로 마을주민이 주축이다. 체험학교인 ‘꿈꾸는 풍뎅이’는 2011년 농촌진흥청 농촌교육장으로 선정됐다. 이곳은 지금은 없어진 상창초등학교 분교 건물을 리모델링한 것으로, 농촌진흥청의 지원을 받아 농업·농촌이 갖고 있는 자원을 활용한 체험 프로그램을 운영하는 농촌 체험학교로 거듭났다. 이 중 인기를 끄는 프로그램은 향토절기문화교육. 각각의 절기에 맞는 교육 프로그램을 만들어 농촌의 계절별 문화와 음식 등을 체험할 수 있도록 한 것이다. 지난해에는 어린이집 6개소가 절기별로 이곳을 방문해 총 60회 교육이 이뤄 지기도 했다. 또한 지역에서 나는 농산물로 먹거리를 만드는 체험과 자연에서 얻은 재료로 다양한 사물을 만들어 보는 체험도 진행된다. 이뿐 아니라 어른들을 대상으로는 직접 재배한 수세미를 원료로 천연샴푸, 천연세제 만들기 프로그램을 진행하며, 귀농·귀촌 이야기를 들려주는 시간도 갖는다. 체험 프로그램이 인기를 얻다 보니 이곳으로 선진지 견학을 오는 사람들도 계속 늘고 있다. 연간 방문자 수는 5,000명 이상이다. 홍천 유치리 이재복·박병미 농가는 특별한 작목 없이 벼농사를 지으며 가지, 고추 등을 재배하는 평범한 농사를 짓고 있었다. 그러다 뭔가 획기적인 농사, 이 마을에서 함께 재배할 작목이 없을까 하는 고민하던 중 당시 작목반장이던 남궁완영 농가에 부추를 재배하면 어떻겠느냐고 제안하여 2013년 부추 재배를 위한 작목반을 결성하였다. 지속적인 기술교육과 지원사업을 통해 2013년 12농가 1.3ha로 시작한 친환경 부추를 재배했으며 2015년 부추 농가 출하 실적은 수확량 280톤, 수입 6억 원(농가당 2,200만 원)에 이르게 되었다. 부추가 고소득 작목으로 알려지면서 지금은 27농가, 23.7ha 작목반으로 성장해 마을 발전과 농가 경영에 큰 보탬이 되고 있다. 이 배경에는 작목반원의 탁월한 작목 선택과 남궁완영 작목반장의 뛰어난 리더십이 있었다. 부추를 친환경으로 재배하게 된 일등공신은 클로렐라이다. 홍천군농업기술센터 담당자가 그때까지만 해도 생소했던 클로렐라를 친환경 부추 재배에 이용하자고 작목반에 제안한 것이 계기가 되었다. 식물성 플랑크톤의 일종으로 광합성을 하는 클로렐라는 담수 녹조류여서 이산화탄소, 물, 빛이 미량만 있어도 무한 번식한다. 클로렐라의 세포 내에는 단백질, 미네랄, 엽록소, 비타민 등 각종 영양소가 들어 있어 새로운 기능성 생물소재로 식품산업, 의약산업, 축산업, 농산업 분야에서 이용되고 있으며, 5~7일 자가배양한 클로렐라를 250~500배로 처리하여 사용한다. 특히 생육기 주 1회 50~100배 고농도로 처리하면 고온기 성장이 억제되며, 흰가루병, 잿빛곰팡이 방제 효과가 매우 크다. 홍천군농업기술센터에서는 먼저 생산 현장 실증시험을 하기로 했다. 친환경농법으로 부추를 생산할 수 있고 특히 여름철 부추 잎의 처짐 현상을 막을 수 있어 부추의 품질이 좋아지며 잎끝을 다듬는 일손을 줄일 수 있다는 설명에 몇몇 농가가 흔쾌히 실증시험에 참여했다. 시험에 참여한 이재복·박병미 농가는 부추 농사 경력 3년차로, 부추 재배 면적이 시설하우스 1.4㏊이고 주품종은 ‘슈퍼그린벨트’이다. 이들의 시험 참여 면적은 600㎡(시험 300, 대비 300)로, 예비시험을 7월에 500배로 다섯 번 반복 실시하였으나 효과가 뚜렷한 것 같지 않아 매주 250배로 엽면 처리를 하였다. 클로렐라를 이용한 진가는 수확 시기가 되었을 때 나타났다. 부추를 낫으로 수확할 때 베어지는 감이 다른 부추는 질긴 듯한데 클로렐라를 처리한 시험구는 ‘삭’ 소리와 함께 잘 베어졌다. 마지막 손질할 때도 사각사각 소리가 날 정도로 단단하지만 손으로 잘 뜯어졌다. 더 놀란 것은 부추 작업하는 시간이 6시간 정도 되었는데 클로렐라 처리 전에는 저온저장고에서도 부추가 시들음 현상이 일어났는데 클로렐라 처리한 것은 맨 나중에 작업해도 신선도가 유지되었다는 것이다.