심혈관계 질환의 위험성과 원인 및 이를 예방하기 위한 기능성 쌀의 효능과 농업 환경의 개선 필요성 doc_id PCY_201709040432171931_1

심혈관계 질환은 고혈압, 당뇨, 심장병 3대 질병으로 혈관이 막혀서 뇌경색, 협심증, 심근경색 등을 일으키거나 뇌출혈, 뇌졸중, 대동맥 박리* 등이 발생하는 질환이다. 이런 질환이 발병한 경우 환자의 3분의 1이 병원에 도착하기 전에 사망할 정도로 매우 치명적이며, 치료를 받더라도 사망률이 5~10%에 이를 정도로 무서운 질환이다. 2014년 통계청에서 발표한 사망 원인 통계에서 암이 1위이고 심혈관계 질환이 2위를 차지하고 있으며, 심장 질환과 관련된 사망 원인 순위가 점점 올라가는 현상을 볼 수 있다. 농촌진흥청 조사에서도 심혈관계 질환이 농업인의 업무상 관련 질병으로 근골격계 질환에 이어 두 번째로 높은 발생률을 보여 주고 있다. 심혈관계 질환의 심각성은 아무리 강조해도 지나치지 않으며, 사망률을 줄이기 위해서 더 많은 노력을 기울여야 한다. 심근경색은 심장에 혈액을 공급하는 관상동맥(심장동맥)이 막혀 심근이 괴사하는(썩는) 질환이다. 동맥경화에 의해 좁아진 심장동맥 벽에 늘어붙어 쌓여 있던 기름 찌꺼기가 터지면서 혈액과 만나 혈전(피떡)을 형성하고, 이렇게 형성된 혈전이 혈액의 흐름을 완전히 막아 심장근육이 괴사되면서 가슴 통증이 발생한다. 뇌경색(허혈성 뇌졸중)은 뇌에 혈액을 공급하는 뇌혈관이 동맥경화나 혈전으로 막혀 혈류에 장애가 생기는 질환이며, 뇌출혈(출혈성 뇌졸중)은 고혈압 등으로 뇌혈관에 출혈이 생기고 그 출혈에 의해 혈액 공급이 차단되는 질환이다. 위 질환들은 원인이 명확하지 않으며 한 가지 원인이 아니라 다양한 원인으로 발생된다. 자연스러운 노화과정 중 하나일 수 있으며 고혈압, 당뇨, 고지혈증으로 인한 동맥경화 및 혈관손상, 운동부족, 식습관에 의해 촉진된다. 농촌의 경우 도시에 비해 고혈압, 당뇨, 비만, 흡연, 스트레스, 우울증 등 뇌심혈관계 위험요인에 대한 인식이 낮아 적절한 예방조치가 부족한 실정이다. 농촌사회가 고령화되면서 뇌졸중, 치매, 심근경색 등의 뇌심혈관계 질환이 주요한 건강문제가 되고 있어 시급한 대책이 필요하다. 고혈압은 만 18세 이상의 성인에서 수축기 혈압이 140㎜Hg(수은주 밀리미터) 이상이거나 확장기 혈압이 90㎜Hg 이상인 경우를 말한다. 전체 고혈압 환자의 약 95%는 원인 질환이 없는 본태성 고혈압이고, 약 5%는 원인 질환이 밝혀져 있는 고혈압인데, 이를 이차성(속발성) 고혈압이라고 한다. 고혈압 발생 원인을 농작업에만 국한하지 않더라도 농업인의 고령화, 흡연, 음주 등의 생활습관으로 인해 고혈압 발생 위험률은 충분히 높다. 게다가 농기계 및 농약, 비닐하우스 농법 등이 발달해 농한기와 농번기의 구분이 모호해져 연중 총 작업시간이 과거에 비해 증가하였는데, 이것이 고혈압 등 만성질환 발생에 큰 영향을 준다. 또한 일부 농약의 사용과 고혈압 발생이 관련성이 있다는 보고가 있으므로 농약사용 시 유의해야 할 것이다. 최근 생활습관이 급속히 서구화되면서 질병의 양상에도 매우 큰 변화가 나타나고 있다. 비만, 특히 복부비만과 관련해 고혈압, 당뇨병, 고지혈증, 심뇌혈관 질환 등이 폭발적으로 증가하고 있다. 이들 질병은 생활습관에 기인한 병이라 해서 ‘생활습관병’이라 불리고 있다. 2015년 국민영양조사 결과에서 30세 이상 인구의 약 30%가 대사증후군이 있는 것으로 나타나기도 했다. 이미 많은 보고에서도 알려진 바와 같이 쌀, 특히 현미는 영양과 건강 기능성에서 식빵과 같이 정제된 곡물을 이용한 식품에 비해 밥으로 섭취만 해도 다이어트 등 건강에 이로운 효능을 보이고 있다. 또한 쌀눈은 탄수화물과 단백질을 제외한 비타민과 미네랄 성분 등의 함량이 매우 우수하다고 나타났다. 이 쌀눈의 크기를 키운다면 일반 현미보다 더 많은 영양성분을 섭취할 수 있을 것이다. 농촌진흥청 국립식량과학원에서는 2014년 거대 쌀눈쌀 신품종으로 ‘눈큰흑찰’을 개발하여 등록하였다. 눈큰흑찰은 쌀눈이 차지하는 비율이 7.5%로 일반쌀의 2.7%에 비해 3배 이상 크며, 영양성분도 일반쌀에 비해 더 많이 함유되어 있다. 특히 혈압조절에 효과가 있는 기능성 아미노산인 가바(GABA)가 8배 이상 함유되어 있고, 안토시아닌과 쌀에는 미량 함유되어 있는 루테인, 토코페롤, 감마오리자놀 등의 기능성분이 많이 함유되어 있는 특수미이다. 눈큰흑찰의 지용성분 중에서 기능성 지용성분으로 알려진 감마오리자놀(γ-oryzanol)의 인체 줄기세포(Human adipose mesenchymal stem cell)를 이용한 지방축적 억제효과 실험에서 감마오리자놀을 0.1uM 처리하였을 경우 줄기세포에 축적되는 지방을 59%나 억제하는 효과를 확인하였다. 감귤 재배에서 노동력이 가장 많이 투입되는 작업은 아마 수확일 것이다. 그다음으로 노동력이 많이 투입되는 작업이 바로 농약살포다. 하지만 농약살포는 작업자가 농약에 노출된다는 단점이 있다. 즉 노동 여건을 고려한다면 농약살포가 더 힘든 작업이 될 것으로 생각된다. 현재 감귤 재배 인구는 고령화 문제에 직면하고 있다. 이들을 대체하는 다음 세대는 도시에서 건강한 삶을 꿈꾸면서 귀촌하거나 고향을 찾아 돌아오는 젊은이들이 대부분이다. 고령화된 인구, 귀촌한 인구, 젊은이 등은 농약살포 와 같이 노동력이 많이 들며 건강을 해치는 작업을 달가워할 리 없다. 게다가 밀식된 과원에서 농약을 살포하려면 노즐대를 사람이 직접 들고 들어갈 수밖에 없다. 병해충 방제를 효율적으로 하기 위해선 잎 뒷면, 수간(樹幹) 내부 등에 골고루 약액이 묻게 해야 하기 때문이다. 이렇게 사람이 직접 노즐대를 들고 작업하게 되면 살포자는 농약에 많이 노출된다는 문제점이 발생한다. 이를 방지하기 위해 농가에서는 공기가 잘 통하지 않는 방제복을 입고 마스크 등 안전장비를 착용하지만 더운 한여름에 이런 복장을 하고 농약을 살포하는 것은 여간 어려운 일이 아니다. 사과나 배 그리고 복숭아 등의 과수는 경지정리, 수형개발 등을 통해 농약살포의 기계화율을 상당히 높였다. 보광등의 광원으로는 고압나트륨등이 가장 보편적으로 이용되나 최근에는 LED(발광다이오드)나 플라즈마등과 같은 효율성이 높은 제품이 개발되어 보급되고 있다. 특히 플라즈마등은 현재 가격이 다소 비싸지만 광합성유효광400∼700㎚)이 고압나트륨등에 비하여 상대적으로 많아 미래의 보광광원으로 유망하다. 연구에 사용된 보광등의 광 분포 특성을 보면 고압나트륨등은 플라즈마등에 비해 400-550㎚(청색)의 광이 상당히 적고 550-650㎚(황색)와 810-830㎚(근적외선)의 광이 매우 많다. 반면 플라즈마등은 광합성유효광(400-700㎚)이 골고루 분포하는 특성이 있다. 광양자밀도에서는 자외선은 비슷하고 광합성유효광은 플라즈마등이 고압나트륨보다 33% 많으며, 근적외선은 고압나트륨등이 플라즈마등보다 52% 많았다.