농작물 재배 관리, 절기별 농사 시기, 농산물 가공 및 사료 생산, 전통주 제조와 우수 품종 등 농업 전반에 걸친 다양한 정보와 기술 doc_id PCY_201801170311239861_1

못자리를 설치하고 병해충 관리에 신경 쓴다. 직파 재배는 씨뿌리기를 하고 중·하순에는 어린 모 기계 이앙 못자리를 설치한 후 적기 모내기를 실시한다. 논보리는 배수구를 정비하고 남부 지방의 조생종 보리는 하순쯤 수확한다. 콩과 참깨, 옥수수 등을 씨뿌리고 중·하순쯤 고구마 싹을 심는다. 남부 지방은 상·중순쯤 고추를 심고 비대기인 마늘과 양파는 물을 잘 주어야 한다. 일찍 가꾸기용 열매채소를 심고, 하순쯤에 순을 잘라준다. 배와 복숭아는 열매를 솎아주며 포도의 새순을 관리해준다. 화훼류는 진딧물 등의 병해충 방제에 힘쓰고, 씨알을 생산하기 위한 구근화훼는 포장 관리에 신경 쓴다. 카네이션과 거베라는 아주 심는다. 누에는 잠실 청소를 해주고 하순쯤 여름 느타리버섯 종균을 접종한다. 약용작물은 씨뿌린 후 포장 관리에 신경을 써주어야 한다. 가축의 발정을 잘 관찰해 적기에 수정해주고 돼지는 일본뇌염 예방주사 및 콜레라 방역에 힘쓴다. 닭은 뉴캐슬병 예방주사를 맞힌다. 소의 경우 중·하순쯤에 피부병을 예방하고 기생충을 구제하기 위한 주사를 주어야 한다. 논 뒷그루 사료작물을 수확하고 풋베기용 수수류는 상순쯤 씨 뿌린다. 입하(立夏)는 24절기 중 일곱 번째 절기로 곡우(穀雨)와 소만(小滿) 사이에 들어 ‘여름이 시작되었음’을 알리는 절기이다. 보리가 익을 무렵의 서늘한 날씨라는 뜻으로 맥량(麥凉)이라고도 하며, 초여름이란 뜻으로 맹하(孟夏), 초하(初夏)라고도 부른다. 이때가 되면 산과 들에는 신록이 일기 시작하며 개구리 우는 소리가 들린다. 마당에는 지렁이들이 꿈틀거리고 밭에는 참외꽃이 피기 시작한다. 모판에는 모가 한창 자라고 밭에서는 보리 이삭이 패기 시작하는 때이기도 하다. 이 무렵에는 논밭에 해충이 많아지고 잡초가 자라 풀을 뽑아야 한다. 입하가 다가오면 모심기가 시작되므로 농가에서는 들로 써레를 싣고 나온다는 뜻으로 ‘입하 물에 써레 싣고 나온다’는 말도 있다. 세시풍속의 하나로 이쯤에 쌀가루와 쑥을 한데 버무려 시루에 쪄먹는 쑥버무리를 절식으로 먹기도 한다. 소만(小滿)은 ‘햇볕이 풍부하고 만물이 점차 생장하여 가득 찬다’는 의미를 담고 있다. 이때는 보리 이삭이 익어 누런색을 띠며 여름의 문턱이 시작되는 계절로 소만 무렵에는 모내기 준비, 보리 베기, 잡초 제거로 바쁜 시기이다. 옛 중국에서는 소만을 5일씩 3후(三候)로 나누어 초후에는 씀바귀가 고개를 내밀고, 중후에는 냉이가 누렇게 마르며, 말후에는 보리가 익는다고 하였다. 농산물종합가공센터를 희망하는 전국의 시군농업기술센터는 가공기술 개발 과정, 운영체계, 농업인 조직화 등의 문제 해결 과정을 듣기 위해서 이곳을 꼭 한 번은 방문한다. 군산시농업기술센터에서는 귀찮을 법도 하지만 먼저 사업을 추진하면서 시행착오를 극복한 경험과 조언이 최근 추진하는 사업장엔 큰 도움이 된다. 농산물종합가공센터는 소량 생산, 계절적·한시적으로 생산을 위해 시설을 갖출 필요가 없는 농업인들에게 첨단 가공 장비와 위생설비를 갖춘 사업장이자 가공기술과 마케팅 능력도 키우는 지역 농산물 가공기술의 전초기지다. 특히 별도의 시설 투자 없이 자가 생산물을 가지고 안정적인 농외소득을 올릴 수 있다는 것이 농업인에게 가장 큰 매력이다. 군산시농업기술센터는 농산물종합가공센터 생산 품목을 22개 품목에서 과채음료류, 소스류, 반찬류를 포함 40여 개 품목으로 확대할 계획이며, 시장 경쟁력을 갖추기 위해 동결건조기, 제면기 등 가공 장비를 보완했다. 농산물종합가공센터는 농업인뿐만 아니라 대학, 농식품 업체의 신제품 개발, 시험 연구를 위한 장소로도 활용되고 있다. 곡실발효사료란 작물의 알곡 부분을 수분 함량이 높은 상태에서 수확하여 발효제를 첨가하여 만든 사료이다. 사료용 곡물 수입량은 2012년 9,605천 톤에서 2014년 10,681천 톤으로 매년 증가하고 있으며, 그에 따라 2015년에 우리나라의 곡물자급률은 23.8%로 매우 낮은 상태다. 국내 원료곡 대부분을 수입에 의존하고 있어, 국내 축산업은 국제 곡물가 상승에 취약하다. 따라서 국내 곡물사료용 생산체계 구축은 곡물자급률 향상을 위해서는 필수적이다. 사료용 밀은 청보리보다 추위에 강하여, 중북부 지방까지도 재배가 가능하다. 겨울철 논 유휴지를 활용하면 양질의 사료를 생산할 수 있다. 곡실발효사료용으로 밀을 재배하면 건조 과정이 생략되므로, 재배 기간이 줄어 다양한 뒷그루 작물을 이용한 작부체계를 적용할 수 있다. 일반적으로 식용(빵, 과자, 국수용)으로 사용하는 밀 수확 시기는 황숙기 후기(출 수 후 52~55일)인 반면, 곡실발효사료용 밀은 일반 식용 밀보다 이른 시기에 수확하여 보관 후 필요할 때에 가축에게 급여하게 된다. 곡실발효사료를 만드는 방법은 다음과 같다. 고소, 금강, 백중, 연백밀은 출수 후 38~40일, 조경은 41~43일(수분 함량 40% 이상)에 수확한 후, 비닐봉지(0.09㎜)를 곡물용톤백(90×90× 148㎝, 800㎏)에 넣는다. 여기에 밀 곡실과 발효제(청미락토, 처리농도: 106 CFU) 1L를 동시에 살포하여 투입한 후 밀봉하여 실온에서 통풍이 잘되는 그늘진 창고에 45일 동안 보관 후 급여하면 된다. 45일 동안 보관한 사료 품질은 pH4.0 이하, 젖산 함량 5.5%, 조단백질 함량 14%의 사일리지 1등급의 품질 좋은 발효 사료가 된다. 이는 1년 동안 보관하여도 사료 가치를 안정적으로 유지할 수 있다. 한국형 청주는 쌀부터 다르다. 농촌진흥청에서 개발한 다양한 벼 품종 중에서 재배 특성과 원료 및 양조 적성에 대한 종합적인 연구 결과를 바탕으로, 청주에 적합한 원료로 멥쌀계인 ‘다산1호’와 ‘삼광’을, 찹쌀계인 ‘동진찰벼’와 ‘보석찰’ 품종을 선발하였다. 이번 청주 제조 시험은 이들 벼 품종 중 시중에서 쉽게 구할 수 있는 ‘삼광’ 품종을 이용하였다. 또한 청주 제조에 사용되는 발효제인 쌀알누룩은 재래누룩으로부터 분리한 누룩곰팡이를 활용하였다. 청주 발효에 사용된 효모 또한 재래누룩으로부터 분리한 것을 사용함으로써 한국형 청주 제조기술을 정립하였다. 만드는 방법은 먼저 쌀알누룩과 효모를 이용하여 밑술을 만들고 3~4일 후 1차 덧술을 하고 다시 3일 뒤 2차 덧술을 하여 15~20℃ 정도 저온에서 장기간 발효시켜 청주를 완성시킨다. ‘진광’은 벼의 주요 병해인 도열병과 흰잎마름병에 강하고, 쌀알은 심복백이 거의 없어 맑고 깨끗하며, 밥맛이 추청보다 우수하다. 꽃피는 시기는 조기 재배 시 조평보다 6일 늦은 7월 23일, 보통기 재배 시 7월 30일, 만기 재배 시 8월 23일로 조생종 품종이다. 포기당 이삭 수와 이삭 당 벼알 수는 조평과 비슷하며, 현미 천립중은 21.8g으로 조평보다 약간 무거운 편이다. 또한 조생종 품종이지만 추청벼에 비해 밥맛이 매우 우수하다. 곡식이 여무는 시기에 쓰러지면 수 발아의 위험이 있으므로 거름 주어 가꾸기, 적기 수확 등 재배농가의 주의가 필요하다. ‘진광’ 은 조생종으로서 수량성, 밥맛과 재배안정성이 우수하여 최고 품질 벼로 선정된 만큼 생산자부터 소비자까지 만족할 수 있고 다양한 작부체계에 적응할 수 있는 품종으로 앞으로의 역할이 더욱 기대된다.