다양한 농작물의 재배 기술, 번식 및 관리 방법과 스마트팜 및 가공을 통한 농업 활용 사례 doc_id PCY_201909160449590631_2

패션프루트는 현재 호주와 하와이에서 활발히 재배되고 있고 스리랑카, 타이완, 남아프리카, 케냐, 뉴질랜드 등에서도 생산되고 있다. 우리나라와 가까운 일본에서도 연간 560톤에 달하는 패션프루트를 생산하고 있다. 2009년 국립원예특작과학원 온난화대응농업연구소에서는 지구 온난화에 따른 새로운 아열대 과수를 개발하기 위해 일본 등에서 패션프루트 품종을 도입해서 시설재배 기술과 번식법 등을 개발했다. 이에 우리나라에서도 점차 패션프루트 재배면적이 늘어나 2018년 39.5ha으로 증가했으며, 전라도와 경상도 지역에서 주로 재배하고 있다. 패션프루트라고 부르는 것은 넓은 의미로는 과수로 취급되는 여러 종을 총칭하지만, 좁은 의미로는 자색종 패션프루트만을 가리켜 부르는 것이 일반적이다. 패션프루트는 크게 자색종, 황색종, 교잡종으로 구분할 수 있다. 교잡종은 자색종과 황색종을 교잡해 선발한 것으로 대부분 열매가 크고 과즙 비율이 높다. 패션프루트는 생장이 빠르므로 3년생 정도부터 과실이 상당히 열리지만 가지와 잎이 계속 과다하게 자라면 4~5년생부터는 수확량이 줄어들기 시작한다. 따라서 적절한 가지 다듬기가 필요하다. 열매가 달리는 가지는 전년 수확 후에 발생한 가을 가지의 가운데에서 끝까지 차례대로 발생한다. 따라서 전년도에 가능한 많은 가을 가지를 확보해야 한다. 과다 번성을 방지하기 위해서 다듬기는 수확 후 이른 시기에 하는 것이 바람직하고 늦어도 10월 초순에는 끝내도록 한다. 11월이 되면 햇가지의 발생이 적어지고 자라는 길이도 짧아진다. 가을 가지의 3월 다듬기는 정도에 관계 없이 수확량을 떨어뜨리므로 피하는 것이 좋다. 가지를 다듬을 때는 원가지를 중심으로 한쪽을 50cm 정도 남기고(수관 폭 약 1m) 잘라서 줄에 감긴 덩굴손을 모두 제거한다. 이렇게 하면 얼마 후에 가을 가지가 많이 생겨나 이듬해 열매가 달리는 가지가 된다. 패션프루트는 대부분 꺾꽂이에 의해 번식이 이루어진다. 자색종의 경우 꺾꽂이 적정 시기는 5월 중순경으로, 그 해 생장한 가지를 이용한다. 길이 20±2cm인 가지를 잎 1장(잎 절반 이상 절단)만 남기고 45도 각도로 매끈하게 잘라 바로 깨끗한 물에 30분간 담가놓았다가 미리 준비해놓은 꺾꽂이판에 심는다. 2011년에 국립원예특작과학원에서는 실내 공간에서 효율적으로 번식할 수 있는 물 꺾꽂이법을 개발했다. 꺾꽂이 방법은 일반 꺾꽂이법과 동일하며, 꺾꽂이를 실시할 가지 절단면에 발근제를 묻힌 후 바로 깨끗한 물이 채워진 용기에 담그면 된다. 꺾꽂이 용기는 깨끗한 물로 세척한 후 뜨거운 물로 살균해 사용하고, 꺾꽂이 시 실내 온도는 24±1℃로 유지한다. 꺾꽂이 용 물은 2~3일 간격으로 갈아주며 관리하고 1~2개월 후 뿌리가 자라나면 꺾꽂이한 가지를 화분에 옮겨심는다. 꺾꽂이가 잘된 것은 아주심기를 실시한다. 평지나 완만한 경사지에서는 10a당 40그루(3m×8m)에서 56그루(3m×6m) 정도가 적당하다. 지름 7cm, 깊이 50cm의 구덩이를 파서 퇴비를 넣고 묘목을 심어 흙으로 덮은 후에 지면을 기준으로 흙더미를 30cm 정도 쌓는다. 아주심기 후에는 해마다 싹이 새로 트면서 햇가지가 자라나 꽃이 피고 과실이 맺힌다. 하지만 가지가 너무 번성하면 햇빛 투과가 어려워져 열매가 달리는 비율이 극단적으로 낮아진다. 또 꽃이 필 시기에 비 오는 날이 계속되면 과실 맺는 비율이 줄어들기 때문에 인공교배가 필요하다. 한편 맑은 날씨에도 인공교배를 하면 과실 맺는 비율이 향상되므로 여력이 되면 실시하도록 한다. 과실 비대는 꽃이 핀 후 40일 사이에 거의 끝난다. 그러고 나서 과즙량의 증가와 과즙 내 산 함량 감소, 당도 증가가 성숙기까지 이어진다. 이때 뿌리도 급격하게 자라므로 비료는 소량씩 줘야 한다. 아주 작은 소형과와 기형과는 일찍 따버리는 것이 좋다. 다른 포도 농가들이 ‘캠벨얼리’ 같은 품종을 주요 작목으로 재배하고 있을 때, 알렉산드리아 친환경 유기 작목반은 ‘머스캣 오브 알렉산드리아’를 유기농 농법으로 재배하는 데 심혈을 기울였다. 하지만 그 길이 쉽지만은 않았다. 유기농으로 재배를 하다 보니 맛은 좋은데 모양새가 좋지 않아 생과로 시장에 내놓기 힘든 포도들이 생산되곤 했기 때문이다. 어느 해는 전체 수확량의 30% 정도만 생과로 출하되기도 했다. 유기농이라서 값은 제대로 받을 수 있었지만 남은 포도들을 활용하는 것이 문제였다. 그래서 작목반에서 논의를 한 끝에 남은 포도는 주스로 가공해서 판매하기로 결정하고 알렉산드리아협동조합을 결성했다. 처음에는 시행착오를 많이 겪었지만 끊임없는 시도 끝에 보존제나 감미료 없이 오직 유기농 원료만으로 맛과 영양이 모두 뛰어난 청포도 주스를 만들 수 있었다. 알렉산드리아협동조합만의 가공품 생산 노하우로는 저온 살균 공법을 들 수 있다. 저온 살균 공법은 포도 원액을 가열하지 않고 살균해 영양소 파괴를 최소화하고, 원료 본연의 맛을 살릴 수 있다는 것이 장점이다. 수박 접목재배에서는 주로 박을 대목으로 이용하는데, 이 경우에 박 대목만을 특이적으로 침해하는 박 덩굴쪼김병균(F. oxysporum f. sp. lagenariae)에 의한 시듦 증상이 발생할 수 있다. 반면 병 저항성이 강하고 뿌리 발육이 왕성한 호박 대목을 이용할 경우 과실의 식감이 안 좋고, 호박 냄새가 나거나 껍질이 두꺼워지는 등 과실의 품질이 저하되는 문제가 생길 수 있다. 뿌리 생육이 왕성한 대목을 이용한 접목재배는 지나친 양분 흡수(특히 질소질)에 의한 웃자람이나 기형과 발생 우려가 있으므로, 양분 및 풀자람새 관리에 유의해야 한다. 병원균의 분화, 해외 병해충의 유입, 이상기상, 수요 변화에 따라 대목 품종과 접목 기술의 개발이 지속적으로 요구되고 있다. 현재 내병성과 불량 환경 저항성이 높으면서 접목 친화성도 우수하고 고품질 수박 생산이 가능한 대목 개발에 대한 연구가 진행 중이다. 2~3kg 내외의 수박 중소형과 생산을 위한 덩굴쪼김병 저항성 수박 대목의 이용 가능성도 검토되고 있어, 앞으로 다양한 목적으로 수박 접목재배가 더욱 활성화될 예정이다. 느타리버섯 재배는 병에 배지와 느타리버섯 종균을 넣는 작업부터 시작된다. 배지를 넣은 병에 느타리버섯 종균을 주입해 배양실에서 40일간 배양한 후 재배실로 이동한다. 재배실에서 세심하게 관리하는 7~8일간의 재배 과정을 거쳐야 느타리버섯이 비로소 출하된다. 느타리버섯이 재배실에서 생육되는 동안에는 재배실의 온도, 습도, 빛, 이산화탄소 등이 버섯 생육에 적합하도록 사람이 수시로 환풍기나 가습기를 작동시켜야 한다. 하지만 이 모든 것이 스마트폰 하나로 해결된다면 어떨까? 버섯 스마트팜을 구축하면 스마트폰을 통해 재배실 온도, 습도, 이산화탄소량, 조도 등을 조절하고 밤사이 자란 버섯들을 CCTV 영상으로 살펴볼 수 있다. 사람이 일일이 돌아다닐 필요 없이 스마트폰 하나로 모든 일을 해결하는 것이 바로 스마트팜이다. 강원도 홍천군에 위치한 한 느타리버섯 농장에서는 약 3년 전부터 스마트팜을 도입했다. 버섯 재배는 대부분 시설 자동화가 이뤄졌지만 온도와 습도 조절 등은 사람이 직접 일일이 챙겨야 한다. 더구나 이 농장의 경우 재배실이 40여 곳에 달해 일손이 턱없이 부족한 상황이었는데, 스마트폰을 이용한 원격제어가 가능해지면서 문제가 해결됐다.