문화재사랑 통권 제144호2016년 11월 paragraph_id 15127

김치의 종류에는 어떤 것들이 있을까? 지금까지 알려진 김치의 종류는 문헌에 기록된 것만 200여 종 이상이었다. 어육김치 같은 것이 대표적이다. 단일 음식으로 200여 종 이상을 개발해내는 독창성을 가진 민족은 드물 것이다. 소금에 절인 채소인 ‘저’ 한 가지를 놓고 끊임없이 생각하고 새로운 재료를 넣어 시도해 만들다 보니 200여 가지가 된 것이다. 과학적인 지혜가 담겨 있는 김치의 종류는 그 뒤에도 계속 늘어났으며 지방마다 새로운 김치가 나왔다. 가령, 남쪽지역인 전라도에서는 고들빼기김치가 유명하고, 중부지역인 개성에서는 보쌈김치가 유명한 것이 그런 예에 속한다. 제주도의 동지김치, 충청남도 홍성의 호박김치, 경기도 이천의 게걸무김치, 강화도의 순무김치 등이 한정된 산물로 인해 지역을 대표하는 김치로 알려진 것이다. 이제 김장은 생존의 문제를 넘어 우리 민족의 동질성을 유지하고 타인을 배려하며 함께 나누는 현대인의 공동체 문화가 되었다. 가족과 이웃 간의 관계가 소홀해지는 현대 사회에서 사람들과 모여 정을 나누는 김장은 치유의 행위가 되기도 한다. 이제 곧 겨울이다. 올겨울에는 배추 몇 포기라도 김장을 해서 나눠 먹어보자.