문화재사랑 통권 제119호2014년 10월 paragraph_id 4476

음식은 생존과 직결되어 있으면서 사람들의 육신과 정신에 직접적으로 작용한다. 음식은 생명을 가진 누구나 접하는 것일 뿐만 아니라 삶의 모든 부분에 영향을 준다. 그래서 전 세계인들은 정신과 육신을 풍요롭게 해 주는 음식에 주목해 왔다. 그래서인지 정신없이 바쁜 물질위주의 현대사회에서 삶을 풍요롭게 해주는 슬로푸드를 통해서 ‘느림의 철학’을 구현하고 있다. 한국인 오천 년의 역사가 만들어낸 한식은 우리의 자연 속에서 천천히 만들어지는 몸과 마음을 따뜻하고 편안하게 해 주는 그야말로 느림의 음식들이다. 한국인들은 수천 년의 역사 속에서 정성과 기다림으로 만들어지는 음식들을 먹음으로써 정신을 맑게 하고 건강을 지켜왔다. 이제 한국인들은 한민족의 오랜 역사를 지탱하여 준 김치와 장류와 같은 발효음식들을 포함하는 전 지구적 음식인 한식을 전 세계인들과 나눔으로써 세계인들의 건강과 평화에 기여하고자 한다.